Buiten is het nog grijs en koud, maar binnen kriebelt het al behoorlijk. Februari – die maand die eigenlijk nog volop winter is, maar waarvan ik stiekem weet dat het zaaiseizoen écht begint. Vorige week stond ik weer met mijn neus tegen het raam, turend naar de tuin. De vorst lag nog op het gras, maar in mijn hoofd was ik al bezig met zaaitrays, potgrond en al die kleine zaadjes die liggen te wachten.

En weet je, dat is precies het mooie van februari. Je hoeft niet meer te wachten. Je kúnt al beginnen. Sterker nog, voor sommige gewassen moet je nu echt aan de slag als je straks wilt oogsten.

Groenten die je nu kunt zaaien

Laten we beginnen met de groenten. Want daar gaat het uiteindelijk om, toch? Die eerste verse oogst uit eigen tuin.

Spinazie is een echte februarifavoriet van mij. Dit blad is niet kieskeurig en kan prima tegen de kou. Ik zaai het nu binnen voor, zodat ik straks stevige plantjes heb die naar buiten kunnen zodra het iets milder wordt. Die eerste spinazie uit eigen tuin, even gewassen en zo in de pan – daar kan geen supermarkt tegenop.

Dan paksoi. Eerlijk? Ik heb dit gewas pas een paar jaar geleden ontdekt voor mijn moestuin. En nu vraag ik me af waarom ik er zo lang mee gewacht heb. Paksoi groeit snel, is veelzijdig in de keuken en doet het uitstekend als je nu begint met voorzaaien.

Bloemkool vraagt wat meer geduld. Dit is echt een gewas voor de geduldige tuinier. Maar als je nu zaait, heb je straks die trotse momenten waarop je een perfecte kool uit je eigen tuin snijdt. De truc is om ze nu binnen te starten en ze later, als ze wat groter zijn, te laten wennen aan de buitenlucht.

En dan prei. Kijk, prei is zo'n gewas waar je in februari mee moet beginnen. Die dunne sprietjes die je nu zaait, worden tegen het najaar stevige stengels. Ik vind het altijd fascinerend om te zien hoe die nietige zaadjes uitgroeien tot iets wat je maanden later in je stamppot gooit. Wil je meer weten over wanneer je welk gewas het beste kunt zaaien? Maak je eigen zaaikalender en houd het overzicht.

Kruiden voor de vensterbank

Nu we toch bezig zijn – kruiden. Februari is perfect om je kruidenvoorraad uit te breiden. En het mooie is: kruiden kun je prima op de vensterbank laten groeien tot ze naar buiten kunnen.

Bieslook is zo'n kruid dat ik niet meer kan missen. Een bosje over mijn roerei, door de kwark, op een verse boterham. Het duurt even voordat bieslook goed op gang komt, dus nu zaaien betekent straks volop kunnen knippen.

Peterselie vraagt ook om geduld – de kieming kan behoorlijk lang duren. Sommige tuiniers zweren bij het weken van de zaadjes, anderen hebben gewoon het geduld. Ik val in de tweede categorie, al geef ik toe dat ik soms toch even aan die zaaitray zit te rommelen om te kijken of er al iets gebeurt.

En lavas! Ken je dat kruid? Het smaakt een beetje naar selderij, maar dan intenser. Eén plant is eigenlijk al genoeg voor een heel seizoen, zo krachtig is de smaak. Perfect voor soepen en stoofpotjes. In ons kruiden assortiment vind je nog meer variëteiten om mee te experimenteren.

Bloemen voor de bijen (en voor jezelf)

Oké, ik moet eerlijk zijn. Vroeger zaaide ik alleen groenten. Bloemen? Dat was voor de siertuin, niet voor de moestuin. Maar ik heb geleerd. Bloemen trekken bestuivers aan, en bestuivers zorgen voor een betere oogst. Plus: een moestuin met bloemen is gewoon veel vrolijker om naar te kijken.

Cosmea is een van mijn favorieten geworden. Die fijne, wuivende bloemen op lange stelen. Ze bloeien de hele zomer door en de bijen zijn er dol op. Nu voorzaaien betekent dat je straks een zee van kleur hebt.

Sweet pea – of lathyrus – heeft die heerlijke zoete geur die je ruikt zodra je de tuin inloopt. Ik zet ze altijd in de buurt van een zitplek. Even zitten, ogen dicht, en die geur opsnuiven. Dat is voor mij het ultieme tuingeluk.

Verbena en korenbloem maken het plaatje compleet. Verbena met die kleine bloemetjes in trossen, korenbloem met dat diepe blauw. Samen zorgen ze voor een moestuin waar je niet alleen van oogst, maar ook gewoon van geniet.

In de kas: sla vooruit

Heb je een kas of een koud frame? Dan kun je nóg een stap verder gaan. Sla doet het nu al prima in een beschutte plek. De temperatuur hoeft niet hoog te zijn – sla kiemet zelfs bij lage temperaturen. En geloof me, die eerste verse sla uit eigen kas in maart of april, dat is een feestje.

Ik wissel altijd verschillende soorten af. Eikenbladsla, kropsla, lollo rossa. Zo heb je niet alleen variatie op je bord, maar ook in je kas. Het ziet er gewoon mooi uit, al die verschillende kleuren en vormen.

Aan de slag

Het zaaiseizoen is begonnen. Februari mag dan grijs en koud zijn, maar binnen gebeurt het. Die eerste zaadjes in de grond, dat hoopvolle wachten op de eerste kiempjes, het dagelijkse controleren of er al iets te zien is. Dit is waar het begint.

Dus pak die zaaitrays erbij, zet de potgrond klaar, en begin. Want voor je het weet is het voorjaar, en dan wil je klaar zijn. Nieuwsgierig naar wat je allemaal kunt zaaien? Bekijk ons complete assortiment biologische zaden en geef je moestuin de start die het verdient.

5 vragen in het kort

Hieronder vind je de korte antwoorden op een aantal vragen over dit onderwerp: